丹波ワイン（株）と連携協定

　本日、京都学園大学バイオ環境学部は丹波ワイン株式会社（代表取締役社長　黒井衛）との連携協定調印式を執り行いました。

　丹波ワイン（株）は京都府京丹波町に立地し、ワインぶどうの栽培とワインの醸造・販売のほか、ワイナリーに併設して地野菜を使ったレストランを経営されています。その土地で収穫されたブドウを使った、日本のテロワール（その土地固有の性格）が込められたワイン＝「日本ワイン」を造っておられる、関西を代表するワイナリーのひとつです。

　バイオ環境学部は、すでにワインぶどうに含まれるポリフェノールの一種、レスベラトロールやその他の成分の解析のために、丹波ワイン（株）からぶどうを提供して頂いていました。亀岡でもワインぶどうが栽培されていることから、来年4月に開設される食農学科の「食品開発センター」には、小規模ながら本格的なワインの醸造設備を導入。本連携によって、大学の知と地の利を活かした、亀岡地域ならではのワインを造ってみたいと思っています。